Tags: Ресторанный день

На крыше

Как стать шеф поваром за один день или подноготная ресторанного дня



Два года назад я впервые пришел на фестиваль в качестве посетителя. Видел много крутых кафе, концептов, задумок и деталей. В 2014 году 16 февраля мы сделали свое первое кафе «Гуль-Читай!».  И теперь каждый квартал я участвую в этом замечательном празднике!

Я уже много писал о том,  что такое ресторанный день, какие мы концепты делаем. Но с каждым новым ресторанным днем я вижу людей, кто не понимает сути Ресторанного дня. Объяснять концепт самого фестиваля еще раз я не буду. Все посты до этого рассказывали посетителям, что можно попробовать, посмотреть, получить. Этот пост расскажет, как стать и каково быть ресторатором. Итак, начнем!

Collapse )

Collapse )




Напоследок я бы хотел дать 5 важных советов для всех, кто собирается пойти поесть на ресторанный день:
1)      «Кто рано встает – тому шеф повар плюшек подает» (с). Приходить к открытию (или лучше спустя полчаса) – хорошая традиция и правильный ход.  Вам достанется максимум внимания к себе и те блюда, которые готовились под самым чутким контролем. Через какое-то время процессы будут отлажены и все пойдет на поток. Но самое главное – то, что во время открытия есть все блюда! С каждым последующим часом блюда будут расходиться по животикам и могут закончиться.

2)      Заранее составьте список интересных кафе и проложите маршрут. Лучше возьмите 5 фокусных. Побудьте в них не набегом, а подольше в каждом. После 15 кафе голова пойдет кругом и все забудется.

3)      Спросите заранее про цены, меню и блюда. И решите где, что Вы будете пробовать. Но рассчитывая бюджет – увеличьте сумму вдвое. Ибо много интересных блюд Вы сможете найти, только побывав в кафе, а самые вкусные блюда забрать с собой.

4)      Оставляйте отзывы и фотографируйте все! Вам понравилось кафе? Вы знаете, как можно его улучшить? Вам понравилась какая-то деталь? Напишите об этом отзыв! Рестораторам важно знать обратную связь!

5)      Помни! Ресторанный день – это в первую очередь душевная игра! Вне зависимости от того, кто ты – посетитель или ресторатор. РД – это душевный повод угостить чем-нибудь вкусненьким полгорода и угоститься самому! Тут важно общение, добрые эмоции и крутые эксперименты! 

На крыше

Фотоотчет с Ресторанного Дня 15.02.15 от кафе "Сыр и Макароны"



В это воскресенье в Нижнем Новгороде прошел международный фестиваль еды Ресторанный день, который проходит через каждые 3 месяца.

В этот раз мы делали свое кафе "Сыр и Макароны" с домашней болгарской кухней, домашними сырами, макаронами, соусом и сбитнем. Про концепт кафе можно прочитать вот здесь.  А пока я хочу поделится фотографиями с места события. Фотографов у нас было не сколько. По тому фотографии сделаю тремя блоками.

Collapse )



Collapse )


Collapse )



Спасибо всем, кто нас фоткал, кто нам помогал, кто приходил к нам и всем-всем-всем!

Если у Вас есть фотки - присылдайте мне их вот сюда.

На крыше

Кафе Сыр и Макароны. Ресторанный день, 15 февраля 2015, Нижний Новгород



15 февраля состоится Ресторанный день и мы с друзьями будем рады видеть Вас в нашем кафе "Сыр и Макароны"! У нас можно будет попробовать домашние сыры, домашние макароны по болгарскому рецепту и вкусный сбитень на карельских травах!

200 порций свежего домашнего сыра, 200 порций домашних макарон с самыми лучшими европейскими соусами, 30 литров свежего и вкусного карельского сбитня и конечно же чай и сюрпризы!

Collapse )

P.s. За репост в социальных сетях лучи добра и плюс к карме!